Menu du jour
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Le 14 juin
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Midi : Couscous complet, mouton, merguez semoule, pois chiche et légumes de saison.
Soir : Salade de gésiers et croutons - Saumon fumé. Pour fêter la victoire de Bonaparte 1er consul à Marengo le 18 juin 1800 qui permet de terminer la guerre
entre la France et l'Autriche mangez un bœuf marengo ! Amis autrichiens vous le pouvez aussi ainsi que nous inviter à vos victoire ;-)
Idée minceur : jambon – fenouil (détoxifiant) – un huitième de camembert
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Brochettes de Magret de canard, maïs, abricots et figues
Originales et savoureuses, ces brochettes composées de morceaux de canard, d'abricots, de maïs et de figues, régaleront tous vos invités !
(Merci au journal des femmes.
Persillade de champignons poêlés (simple et bon)
Pour 4 : 800 grammes de champignons au choix : câpes, girolles, champignons de Paris, etc.
ail (3 à 4 gousses) et persil en abondance, un bel oignon jaune.
Chauffer dans une grande poêle 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou une cuillère d'huile plus une noisette de beurre, quand l'huile est bien chaude saisir l'oignon émincé et cuire à feu moyen tout en remuant et en surveillant la couleur qui doit devenir translucide mais peu colorée puis activer le feu et saisir les champignons et les cuire en remuant régulièrement 2 à 3 minutes. poursuivre à feu moyen encore 3 ou 4 minutes puis ajouter la persillade.
Jeter les 3/4 de l'eau de cuisson, saler et poivrer.
Compléter par une omelette est de circonstance. Bon appétit. source : Gustave |